مقادير يخنة الخضار بالطماطم والبصل للرجيم
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- الجزر : 3 حبات (مقطع)
- الكرفس : 3 عود (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : عبوة (معلبة أو طازجة / مقطعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- الجزر : 3 حبات (مقطع)
- الكرفس : 3 عود (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : عبوة (معلبة أو طازجة / مقطعة)
طريقة تحضير يخنة الخضار بالطماطم والبصل للرجيم
- سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والفطر وقلّبي حتى يذبل البصل ويخرج الفطر الماء ويبدأ بالتحمير الخفيف.
- أضيفي الجزر والكرفس والثوم والزعتر، ثم تبّلي بالملح والفلفل، وقلّبي حتى تطرى الخضروات قليلاً.
- أضيفي معجون الطماطم وحرّكي جيداً حتى يتوزع، واتركيه دقيقة ليأخذ نكهة أعمق.
- أضيفي الطماطم ومرق الخضار، ثم ارفعي الحرارة حتى الغليان مع التحريك.
- أضيفي مكعبات البطاطس، ثم خففي النار، واتركي اليخنة تُطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الخضار ويثخن القوام.
- قدّميها ساخنة مع البقدونس المفروم على الوجه بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: يخنة اللحم مع الجزر والكوسا
