مقادير شيخ المخشي بالفرن بالفيديو
- حشوة اللحم المفروم :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : 300 غراماً
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- خليط اللبن :
- لبن زبادي : كيلو
- النشاء : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- التقلاية :
- السمنة : ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لدهن حبات الكوسا)
طريقة تحضير شيخ المخشي بالفرن بالفيديو
- نغسل حبات الكوسا، ونزيل القمع ثم نحزها في المنتصف، قليلاً دون أن نغرس السكين بشكل كبير، ثم ندهنها بالزيت، ونزج حبات الكوسا في صينية مغلفة بورق الزبدة إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة.
- في مقلاة غير لاصقة على النار، نذوب الزبدة، ونقلي البصل حتى يطرى قليلاً، ونضيف اللحم المفروم، ونقلبه مع البصل، ثم نضيف الثوم المهروس، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، والبهارات السبعة، ونحرك جيداً، ونغطي المقلاة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الصنوبر المقلي مع التقليب.
- نوزع حشوة اللحم المفروم داخل حبات الكوسا المشوية، ونصفها في صينية للفرن.
- لتحضير اللبن: نضيف النشاء والحليب فوق اللبن، والملح، ثم نرفعه على النار مع التحريك المستمر.
- نضيف اللبن في صينية الكوسا، ونزجها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نقلي السمنة مع النعناع والثوم، ونوزع التقلاية فوق صينية الكوسا عند التقديم، ويقدم الأرز الأبيض المفلفل بجانب صينية الكوسا باللبن.
تعلمي أيضاً: شيخ المخشي الكذاب
