مقادير باستا بصوص الشمندر الوردي والفيتا
- الباستا :
2 كوب (غير مطهية)
- الشمندر : 1 حبة
- جبن فيتا : 100 غراماً
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان : حسب الرغبة (طازج أو كزبرة / للتزيين)
- الشمندر : 1 حبة
- جبن فيتا : 100 غراماً
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان : حسب الرغبة (طازج أو كزبرة / للتزيين)
طريقة تحضير باستا بصوص الشمندر الوردي والفيتا
- اغسلي الشمندر وقشّريه ثم قطّعيه إلى مكعبات صغيرة.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الشمندر مع رشة ملح وقلّبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الماء، ثم غطّي المقلاة واتركي الشمندر يطهى لمدة 13 إلى 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- في قدر كبير، اغلي الماء مع القليل من الملح ثم اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
- احتفظي بنصف كوب من ماء سلق المعكرونة قبل تصفيتها.
- في الخلاط، ضعي الشمندر المطهو والثوم وجبنة الفيتا وعصير الليمون مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من ماء سلق المعكرونة.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية.
- أعيدي المعكرونة المصفّاة إلى القدر، ثم اسكبي فوقها صلصة الشمندر.
- أضيفي الفلفل الأسود وقلّبي بلطف حتى تتغطى المعكرونة بالكامل بالصلصة.
- إذا كانت الصلصة كثيفة، أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة حتى الحصول للقوام المطلوب.
- زيّني الطبق بجبنة الفيتا المفتتة والأعشاب الطازجة ثم قدّميه مباشرة.
تعلمي أيضاً: مكرونة بالشمندر
