مقادير بيتزا بالخضار والجبنة
- لصلصة البيتزا :
- طماطم : نصف كوب (بوريه الطماطم)
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات البيتزا)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- سكر : ملعقة صغيرة
- لعجينة البيتزا :
- زبادي : نصف كوب
- الماء : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- الخضروات :
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- فلفل رومي أصفر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفطر : نصف كوب
- أعشاب : نصف ملعقة صغيرة (مشكلة)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)
- ملح : رشّة
- للتزيين :
- دقيق : حسب الحاجة (كمية إضافية للفرد)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- جبن موزاريلا : حسب الرغبة (مبشور)
- زيتون أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير بيتزا بالخضار والجبنة
- اخلطي بوريه الطماطم مع بهارات البيتزا ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والسكر، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم اتركي الصلصة جانباً.
- ضعي الزبادي والماء والملح والبيكنج باودر والزيت في وعاء عميق، واخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ادهني سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطيها، واتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر والفطر، وقلبي الخضروات لمدة 3 - 4 دقائق فقط حتى تبقى محتفظة بقرمشتها.
- أطفئي النار، ثم أضيفي الأعشاب المشكلة ورقائق الفلفل الحار والملح، وقلبي جيداً واتركي الخضروات جانباً.
- قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية حسب الحجم المطلوب.
- شكلي إحدى القطع على هيئة كرة ناعمة، وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على دائرة متوسطة السمك.
- اثقبي سطح العجينة بالشوكة في عدة أماكن، وانقلي العجينة إلى مقلاة ساخنة واطهيها حتى يتحمر القاع قليلاً.
- اقلبي العجينة على الوجه الآخر ثم خففي النار، وادهني السطح بالقليل من الزيت ووزعي صلصة البيتزا بالتساوي، وأضيفي طبقة من الجبن المبشور.
- وزعي خليط الخضروات والزيتون الأسود فوق الجبن، وأضيفي طبقة إضافية من الجبن المبشور حسب الرغبة.
- غطي المقلاة واتركي البيتزا على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يذوب الجبن وتنضج العجينة.
- ارفعي البيتزا من المقلاة وضعيها على شبك التبريد لبضع دقائق، ورشي القليل من بهارات البيتزا ورقائق الفلفل الحار على الوجه، وقطعي البيتزا وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: بيتزا الخضار الصحية
