مقادير شوربة فريكة بالدجاج والخضروات
- للدجاج :
- الدجاج : دجاجة (كامل ومغسول)
- البصل الأحمر : 2 حبة (كبير ومقطع قطع كبيرة)
- الجزر : 2 حبة (كبير ومقشر ومقطع)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الثوم : 4 فصوص
- كزبرة خضراء : حفنة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (حبّ)
- هيل : 4 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : 3 لتر
- للشوربة :
- الفريكة : 2 كوب (منقوعة ومغسولة)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق دجاج : حسب الحاجة
طريقة تحضير شوربة فريكة بالدجاج والخضروات
- في قدر عميق، ضعي الدجاج والخضار (البصل، الجزر، الكرفس، الثوم)، البهارات والماء، واتركي الخليط يغلي.
- أزيلي الرغوة المتكونة على السطح، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ساعة حتى يتكون مرق غني.
- صفي المرق واحتفظي بالدجاج، ثم قومي بتفتيته.
- نظفي الفريكة جيداً من أي شوائب واغسليها عدة مرات، ثم انقعيها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الفريكة المصفاة وقلّبيها قليلاً مع البصل.
- أضيفي البهارات ومرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 20–30 دقيقة حتى تنضج الفريكة.
- أضيفي الدجاج المفتت إلى الشوربة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
- قدمي الشوربة ساخنة مع شرائح ليمون على الجانب أو بقدونس مفروم حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: شوربة الفريكة الخشنة
