مقادير المثلوثة السعودية
- الطبقة الأولى: الجريش :
- الجريش : كوب (قمح مجروش)
- اللحم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مبشورة)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة (أو سمن)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : حسب الحاجة
- الطبقة الثانية / الخبز :
- الخبز : حسب الحاجة (خبز رقيق جداً، خبز مرقوق أو خبز صاج)
- الطبقة الثالثة / الأرز :
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الماء : 3 اكواب (أو مرق)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات كبسة أو بهارات مشكلة)
- ملح : حسب الرغبة
- للتقديم :
- اللحم : حسب الحاجة (لحم مطبوخ / قطع كبيرة)
طريقة تحضير المثلوثة السعودية
- لتحضير الجريش: سخّني السمن أو الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الجريش والطماطم والبهارات والملح.
- صُبي الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويصبح قوامه كثيفاً (يشبه العصيدة).
- لتحضير الأرز: في قدر آخر، شوّحي البصل في القليل من الزيت، وأضيفي الأرز والبهارات وقلّبي قليلاً.
- أضيفي الماء أو المرق واتركيه حتى ينضج تماماً.
- في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة الجريش أولاً، وأضيفي فوقه طبقة الخبز المقطع، ثم أضيفي طبقة الأرز، وزيني الوجه بقطع اللحم الطرية.
تعلمي أيضاً: المثلوثة السعودية على الطريقة الشعبية
