مقادير تشيز كيك الرافيلو بدون فرن
- للقاعدة :
- بسكويت الشاي السادة : 200 غم (مطحون)
- الزبدة : 100 غراماً (مذابة)
- جوز الهند : 30 غراماً (مجفف)
- للحشوة :
- جبن كريمي : 400 غراماً (كامل الدسم)
- السكر الناعم : 30 غراماً
- الشوكولاتة البيضاء : 125 غراماً
- قشدة حامضة : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (معجون)
- جوز الهند : 3 ملاعق كبيرة (شراب جوز الهند أو نكهة جوز الهند)
- جوز الهند : 60 غراماً (مجفف)
- ملح : رشّة
- كريمة الخفق : 275 مل
- للتزيين :
- الشوكولاتة : 15 حبة (رافيلو)
- كريمة الخفق : 200 ملليلتر
- الشوكولاتة البيضاء : 30 غراماً
- الشوكولاتة البيضاء : 2 ملعقة كبيرة (مبشورة)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
طريقة تحضير تشيز كيك الرافيلو بدون فرن
- جهزي قالب تشيز كيك دائري بقطر 20 سم، وادهنيه بالقليل من الزبدة مع تبطين القاعدة بورق الخَبز.
- اخلطي البسكويت المطحون مع جوز الهند المجفف، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- وزعي خليط البسكويت في قاعدة القالب واضغطي عليه جيداً بظهر الملعقة، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
- ذوّبي الشوكولاتة البيضاء بلطف في الميكروويف أو على حمام مائي، ثم اتركيها تبرد قليلاً.
- اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- أضيفي القشطة الحامضة وعصير الليمون والفانيليا والملح، ثم اخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الجبنة إلى الشوكولاتة البيضاء وامزجي بسرعة، ثم أعيدي الخليط إلى الوعاء الرئيسي واخفقي حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي جوز الهند المجفف ونكهة جوز الهند، ثم قلبي جيداً.
- اسكبي كريمة الخفق واخفقي المكونات حتى يصبح الخليط كثيفاً وثابت القوام.
- وزعي نصف كمية الحشوة فوق قاعدة البسكويت وساوّي السطح، ثم أضيفي الكمية المتبقية وساوّي الوجه جيداً.
- غطي القالب وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل حتى يتماسك تماماً.
- لتحضير طبقة التزيين: ذوّبي الشوكولاتة البيضاء واخلطيها مع كمية قليلة من كريمة الخفق حتى تحصلي على صوص ناعم، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
- أخرجي التشيز كيك من القالب، ثم وزعي صوص الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
- انثري جوز الهند المجفف والشوكولاتة البيضاء المبشورة فوق السطح.
- اخفقي كريمة الخفق المتبقية حتى تتكون قمم طرية، ثم زيني أطراف التشيز كيك بوردات من الكريمة.
- ضعي حبة من شوكولاتة رافيلو فوق كل وردة كريمة، ثم قدمي التشيز كيك بارداً.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك جوز الهند
