مقادير خبز اللفاش الأرمني الرقيق
- دقيق :
3 اكواب (منخول)
- ماء دافئ : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير خبز اللفاش الأرمني الرقيق
- ضعي الدقيق في وعاء العجن، واصنعي حفرة في المنتصف.
- أضيفي الملح داخل الحفرة، ثم ابدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- استمري في العجن حتى تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء وتصبح مرنة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم اطويها من الجوانب إلى الداخل (مثل طي الورق) واتركيها ترتاح 30 دقيقة أخرى.
- كرري عملية الفرد والطي والراحة 4 مرات للحصول على عجينة مرنة جداً.
- قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية.
- افردي كل قطعة بشكل رقيق جداً (حوالي 1–2 ملم) بالشكل الذي تفضلينه (دائري أو مستطيل).
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
- ضعي كل قطعة في صينية ساخنة واخبزيها لمدة 4–5 دقائق حتى تنضج.
- قدمي خبز اللفاش مع الجبن أو اللحوم أو الخضار، ويمكن استخدامه كخبز لفّ للسندويشات، ويُحفظ جافاً ويُرطّب عند الاستخدام.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل خبز البيتا بمكونات بسيطة
