مقادير ليالي لبنان على الأصول
- طبقة كريمة القشطة :
- كريمة الخفق : كوب (ثقيلة)
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : 2 ملعقة صغيرة (أو ماء البرتقال / اختياري)
- للتزيين :
- فستق حلبي : 2 كوب (غير مملح، محمص ومفروم خشناً)
- شراب السكر / القطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- سميد خشن : كوب
- سكر : نصف كوب
- ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة (أو ماء البرتقال)
طريقة تحضير ليالي لبنان على الأصول
- في قدر ثقيل، اخلطي الحليب، السميد والسكر، وسخني المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.
- أضيفي ماء الزهر أو ماء البرتقال، ثم صبي المزيج في صينية مدهونة بورق الزبدة واتركيه ليبرد.
- لتحضير طبقة القشطة: في قدر آخر، اخلطي الحليب، الكريمة، النشاء والسكر.
- سخني على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكريمة.
- أضيفي ماء الزهر أو ماء البرتقال حسب الرغبة، ثم وزعي الكريمة فوق طبقة السميد بعد أن تبرد قليلاً.
- التزيين بالفستق: حمّصي الفستق قليلاً ثم افرميه خشناً، ورشيه فوق طبقة القشطة.
- لتحضير شراب السكر / القطر: في قدر، اخلطي الماء والسكر وماء الزهر وعصير الليمون.
- اغلي المزيج ثم اتركيه يغلي على نار متوسطة 6–7 دقائق حتى يثخن قليلاً.
- اتركيه يبرد وقدميه مع الحلوى أو على الوجه حسب الرغبة.
- اتركي حلوى ليالي لبنان تبرد تماماً قبل التقديم (4–5 ساعات) حتى تتماسك النكهات.
- احفظيها في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي للحفاظ على رطوبتها ونكهتها.
تعلمي أيضاً: ليالي لبنان مع شراب الورد من منال العالم
