مقادير السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس
- للسمك :
- سمك الفيليه : 700 غم (أبيض)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مدخنة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الليمون : 1 حبة (العصير والقشر المبشور)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مبشور أو مفروم ناعم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة (رقائق)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومقطعة إلى شرائح أو أرباع)
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط ومقطع شرائح سميكة)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج أو ريحان طازج مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية، ثم بطني صينية الخبز بورق الزبدة.
- ضعي البطاطس في الصينية وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم والبابريكا والأوريغانو ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتغطى البطاطس بالتتبيلة بالكامل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ البطاطس بالنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي الطماطم والبصل الأحمر.
- أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون ورشة إضافية من الملح والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات جيداً.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تبدأ الخضروات بالتحمير.
- أثناء ذلك، جهزي السمك بوضعه في طبق مناسب، ثم ادهنيه بملعقة الزيت المتبقية.
- أضيفي البابريكا المدخنة وبرش الليمون والملح والفلفل الأسود.
- أخرجي الخضروات من الفرن ووزعيها على أطراف الصينية مع ترك مساحة في المنتصف.
- ضعي فيليه السمك في منتصف الصينية فوق الخضروات.
- اعصري نصف حبة الليمون فوق السمك والخضروات.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج السمك ويصبح سهل التفتيت بالشوكة.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيني الطبق بالبقدونس أو الريحان المفروم والكبر.
- اعصري النصف المتبقي من الليمون فوق الطبق ثم قدميه ساخناً.
- يُقدم الطبق مع سلطة خضراء طازجة أو خبز عربي محمص للحصول على وجبة متكاملة وغنية بالنكهات.
تعلمي أيضاً: سمك سيباس مشوي
