مقادير الرقاق باللحم المفروم
- رقاق :
عبوة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 5 اكواب (دافئ)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 5 اكواب (دافئ)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم
- سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة، واتركيه حتى يتشرب السوائل، ثم ارفعيه عن النار.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن.
- غمّسي كل رقاقة سريعاً في مرق اللحم الدافئ، ثم ضعيها في الصينية، وكرري العملية حتى تصنعي نصف عدد الطبقات.
- وزعي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقات الرقاق.
- غمّسي بقية رقائق الرقاق في المرق، ثم رصيها فوق الحشوة حتى تنتهي الكمية، ووزعي ما تبقى من السمن على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً.
- اتركي الرقاق لمدة 5 دقائق بعد إخراجه من الفرن، ثم قطعيه وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الزبادي.
تعلمي أيضاً: رقاق باللحم في الفرن
