مقادير دجاج الكاري التايلاندي
- صدر الدجاج :
700 غم (بدون عظم أو جلد، ومقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الكراث : عود (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- معجون الكاري : 2 ملعقة كبيرة (أحمر)
- حليب جوز الهند : علبة (كامل الدسم)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مقطعة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الكراث : عود (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- معجون الكاري : 2 ملعقة كبيرة (أحمر)
- حليب جوز الهند : علبة (كامل الدسم)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مقطعة)
طريقة تحضير دجاج الكاري التايلاندي
- تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيداً.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة مناسبة للفرن على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الدجاج وحمّريه من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً.
- خففي النار، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والكراث والثوم والزنجبيل إلى نفس المقلاة، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تلين قليلاً.
- أضيفي معجون الكاري الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- صبي حليب جوز الهند تدريجياً مع التحريك، ثم أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة.
- غطي المقلاة أو ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، واتركي الدجاج ينضج لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج.
- زيني دجاج الكاري بالكزبرة الخضراء، وقدميه ساخناً مع الأرز، مع إضافة كمية من صلصة جوز الهند فوقه.
تعلمي أيضاً: شوربة توم يم بالنكهة الآسيوية الأصلية
