مقادير دجاج بالصوص الآسيوي الحلو والحار
- للدجاج :
- صدر الدجاج : 4 صدور (منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى 4 شرائح)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة ونصف (دقيق الأرز أو الدقيق متعدد الاستخدامات)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف
- للصوص :
- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعماً)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعماً)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
- الماء : نصف كوب
- صوص السيراتشا : 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (خفيفة)
- العسل : ربع كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (أخضر)
- للتزيين :
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مقطع شرائح)
- السمسم : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : حسب الرغبة (طازج ومقطع شرائح)
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح الليمون الأخضر)
طريقة تحضير دجاج بالصوص الآسيوي الحلو والحار
- قطعي كل صدر دجاج إلى نصفين أفقياً للحصول على أربع شرائح متساوية، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود، ورشي عليها دقيق الأرز أو الدقيق العادي مع التخلص من الكمية الزائدة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية، ثم أضيفي شرائح الدجاج واطهيها لمدة دقيقتين لكل جهة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم انقليها إلى طبق جانباً.
- خففي حرارة المقلاة إلى متوسطة، ثم أضيفي زيت السمسم.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 15 ثانية، ثم أضيفي رقائق الفلفل الأحمر واطهيها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي الماء، وصلصة السريراتشا، وصلصة الصويا، والعسل، ثم قلبي جيداً مع كشط بقايا التحمير من قاع المقلاة.
- اتركي الصوص يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح كثيفاً ولامعاً.
- أضيفي عصير الليمون، واتركي الصوص يغلي لمدة 30 ثانية إضافية حتى يعود لقوامه اللزج.
- أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة، وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالكامل بالصوص.
- انقلي الدجاج إلى طبق التقديم، واسكبي ما تبقى من الصوص فوقه، ثم زيني بالبصل الأخضر والسمسم وشرائح الفلفل الحار، وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو البني أو الخضروات المطهوة على البخار.
تعلمي أيضاً: دجاج آسيوي بالعسل
