مقادير كرات بطاطس كرسبي

- البطاطس : 450 غم (مقشرة ومقطعة قطعاً متوسطة)
- نشاء الذرة : 6 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعماً)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير كرات بطاطس كرسبي

ضعي البطاطس في قدر مملوء بالماء، وأضيفي كمية مناسبة من الملح، ثم اتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تصبح طرية ويمكن غرز الشوكة فيها، لمدة 8–10 دقائق تقريباً.
صفي البطاطس جيداً، ثم اتركيها تبرد قليلاً واهرسيها حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
أضيفي نشا الذرة، والبقدونس، والبابريكا، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأبيض، والملح إلى البطاطس المهروسة، ثم اخلطي حتى تتجانس المكونات.
قسّمي خليط البطاطس إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 16 كرة)، وشكّليها باليد ثم رتبيها في صينية.
سخني الزيت على حرارة متوسطة، ثم اقلي كرات البطاطس على دفعات حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً، لمدة 2–3 دقائق تقريباً.
ارفعي حرارة الزيت قليلاً، ثم أعيدي قلي الكرات مرة ثانية لمدة 1–2 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
للحصول على أفضل قرمشة، يُفضل قلي كرات البطاطس على مرحلتين.
ضعي كرات البطاطس على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع صلصة الثوم أو الكاتشب أو صلصة حارة حسب الرغبة.
يُفضل تناولها مباشرة بعد القلي للحفاظ على قوامها المقرمش.