مقادير كرات البطاطس والجبن المدخنة
- للحشوة والتغليف :
- جبنة : حسب الحاجة (مدخنة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (لعمل خليط تغليف سائل)
- بقسماط : ربع كوب (فتات الخبز)
- بقسماط : نصف كوب (للتغليف)
- دقيق : ربع كوب
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة (أوريغانو)
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مدخنة)
- جبنة : 300 غراماً (مدخنة ومبشورة)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير كرات البطاطس والجبن المدخنة
- اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً في وعاء كبير.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا المدخنة، الأوريغانو، ¼ كوب من البقسماط، الدقيق، نشا الذرة، وجبن مدخن مبشور، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- قطّعي كمية إضافية من الجبن المدخن إلى مكعبات صغيرة واتركيها جانباً للحشو.
- في وعاء صغير، اخلطي الدقيق ونشا الذرة مع القليل من الماء حتى تحصلي على خليط سائل خفيف.
- خذي كمية من خليط البطاطس وشكّليها على شكل كرة صغيرة، ثم اصنعي فجوة في الوسط.
- ضعي مكعب من الجبن المدخن داخل الفجوة، ثم أغلقيها جيداً لتكوين كرة محكمة.
- غمّسي الكرات في خليط الدقيق والنشا السائل، ثم غلفيها بالبقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
- اقلي الكرات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كرات البطاطس المقرمشة
