مقادير طبقات الكيك بالكريمة وحبيبات الشوكولاتة الملونة
- للكيك :
- طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- بيكنج بودر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة وبدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب (أبيض)
- بياض البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (سائلة)
- قشدة حامضة : نصف كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم وبدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة الزبدة بالفانيليا :
- الزبدة : كوب (غير المملحة وبدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : 5 اكواب
- كريمة الخفق : ربع كوب (السائلة أو الحليب كامل الدسم)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملح : رشّة
- حبيبات الشوكولاتة : حسب الرغبة (ملونة / للتزيين)
طريقة تحضير طبقات الكيك بالكريمة وحبيبات الشوكولاتة الملونة
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180مئوية، وادهني ثلاث صواني دائرية مقاس 6 إنش، ثم بطّني القاعدة بورق الخَبز وادهنيه بالقليل من الزبدة.
- في وعاء، اخلطي طحين الكيك مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح، ثم اتركيه جانباً.
- اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وكريمية، ثم أضيفي السكر واستمري بالخفق لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط هشاً.
- أضيفي بياض البيض والفانيليا، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات، وبعدها أضيفي القشطة الحامضة وامزجي جيداً.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً، ثم اسكبي الحليب ببطء مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط دون الإفراط في الخلط.
- وزّعي خليط الكيك بالتساوي في الصواني، ثم اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند غرسه في منتصف الكيك.
- اتركي الكيك يبرد تماماً داخل القوالب لبضع دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد بالكامل.
- لتحضير كريمة الزبدة: اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.
- أضيفي السكر البودرة، ثم كريمة الخفق والفانيليا، واخفقي على سرعة منخفضة، ثم ارفعي السرعة لمدة دقيقتين حتى تصبح الكريمة ناعمة وهشة.
- إذا كانت الكريمة خفيفة، أضيفي المزيد من السكر البودرة، وإذا كانت كثيفة، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب أو كريمة الخفق، ويمكن إضافة رشة ملح لموازنة الحلاوة.
- التجميع والتزيين: ساوّي سطح كل طبقة من الكيك باستخدام سكين مسنن إذا لزم الأمر.
- ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم، ثم وزّعي نحو ثلاثة أرباع كوب من كريمة الزبدة.
- كرري الخطوة نفسها مع الطبقة الثانية، ثم ضعي الطبقة الثالثة.
- غطّي سطح الكيك والجوانب ببقية كريمة الزبدة، ثم زيّنيها بحبيبات التزيين حسب الرغبة.
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل التقطيع للحصول على شرائح متماسكة.
تعلمي أيضاً: كيكة الفانيليا المخملية
