مقادير كيكة الفانيليا المخملية
- لكريمة زبدة الفانيليا :
- الزبدة : كوب ونصف (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : 5 اكواب (منخول)
- كريمة الخفق : 2 ملعقة كبيرة (سائلة أو حليب)
- خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (صغيرة)
- سكر : كوب ونصف (أبيض)
- الزبدة : كوب (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة كبيرة
- لبن رايب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيكة الفانيليا المخملية
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
- جهزي ثلاثة قوالب دائرية مقاس 20 سم تقريباً، وادهنيها بالزبدة ثم رشيها بالدقيق، مع تبطين القاعدة بورق الخبز.
- تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- أضيفي خلاصة الفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الكيك مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على ثلاث دفعات بالتناوب مع اللبن الرائب، مع البدء والانتهاء بالمكونات الجافة.
- اخلطي المكونات حتى تتجانس فقط دون الإفراط في الخفق.
- وزّعي الخليط بالتساوي داخل القوالب المحضرة.
- اخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الخشب نظيفاً.
- اتركي القوالب تبرد لمدة 10 دقائق، ثم انقلي الكيك إلى شبك التبريد واتركيه حتى يبرد تماماً.
- لتحضير كريمة زبدة الفانيليا: اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية وناعمة.
- أضيفي السكر البودرة تدريجياً كوباً بعد كوب مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي الفانيليا وكريمة الخفق ورشة الملح.
- اخفقي المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحصلي على كريمة خفيفة وناعمة قابلة للفرد.
- إذا كانت الكريمة كثيفة جداً، أضيفي كمية إضافية بسيطة من كريمة الخفق أو الحليب.
- بعد أن تبرد طبقات الكيك تماماً، ساوّي الأسطح إذا لزم الأمر باستخدام سكين مسنن.
- ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم ووزّعي كمية مناسبة من كريمة الزبدة فوقها، وأضيفي الطبقة الثانية وكرري توزيع الكريمة، وضعي الطبقة الثالثة فوق الكيك.
- غطّي سطح الكيك والجوانب بالكامل بكريمة زبدة الفانيليا.
- زيّني الكيك باستخدام كيس التزيين أو الملعقة الخاصة بالتزيين حسب الرغبة.
- قدمي كيكة الفانيليا المخملية مع الفواكة الطازجة أو صوص الشوكولاتة البيضاء، كما يمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي أو الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
تعلمي أيضاً: أفضل طريقة لتحضير كيكة الفانيليا الإسفنجية
