مقادير وربات بالقشطة والفستق
- القطر / الشيرة :
- سكر : كوب ونصف
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- ماء الورد : ملعقة صغيرة (أو ماء زهر)
- الزبدة : كوب (غير مملحة ومذابة)
- كريمة : حسب الحاجة (كثيفة للحشوة)
- فستق : حسب الحاجة (مطحون، للتزيين)
طريقة تحضير وربات بالقشطة والفستق
- ضعي السكر والماء وماء الورد أو ماء الزهر في قدر على نار متوسطة.
- حرّكي حتى يذوب السكر، ثم اتركي الخليط يغلي ويُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اتركي القطر جانباً حتى يبرد قبل استخدامه.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- أخرجي عجينة الفيلو واتركيها مكدسة، ثم غطيها بمنشفة ورقية رطبة حتى لا تجف أثناء العمل.
- خذي 8 أوراق من العجينة وضعيها فوق بعضها، ثم قطّعيها إلى شرائح طويلة بعرض حوالي 5-6 سم.
- اطوي الشرائح على شكل مثلثات متتالية حتى تحصلي على شكل الوَرْبات، ثم كرري العملية مع باقي العجينة.
- رتبي قطع الوَرْبات في صينية الخَبز. باستخدام 8 أوراق ستحصلين تقريباً على 12 قطعة، ومع 16 ورقة يصبح العدد حوالي 24 قطعة.
- اسكبي الزبدة المذابة على الوَرْبات بالكامل (حوالي نصف كوب زبدة لكل 12 قطعة)، وتأكدي من تشربها جيداً بالزبدة للحصول على قرمشة مثالية.
- اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- فور خروج الوَرْبات من الفرن، اسكبي عليها القطر البارد واتركيها حتى تمتصه جيداً.
- بعد أن تبرد تماماً، احشيها بالكريمة وزينيها بالفستق الحلبي المجروش، ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: وربات بالقشدة والفستق اللذيذة والشهية
