مقادير دجاج مشوي بالكركم والثوم مع الخضروات الملونة للوقاية من سرطان الثدي
- لتتبيلة الدجاج :
- الزنجبيل : قطعة (طازج)
- الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 4 فصوص
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- خل التفاح : 3 ملاعق كبيرة
- الصلصة : 2 ملعقة كبيرة (صلصة أمينوس جوز الهند)
- أفخاذ الدجاج : 6 قطع (منزوعة العظم والجلد)
- الخضروات :
- القرنبيط : رأس (مقطّع إلى زهرات صغيرة)
- الكوسا : 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعماً)
- للتقديم :
- كينوا : حسب الرغبة
- ورق السبانخ : حسب الرغبة
طريقة تحضير دجاج مشوي بالكركم والثوم مع الخضروات الملونة للوقاية من سرطان الثدي
- ضعي الزنجبيل والكركم والثوم والكمون والبابريكا والأوريغانو وزيت الزيتون وخل التفاح وصلصة أمينوس جوز الهند في محضرة الطعام أو الخلاط.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على تتبيلة سميكة ومتجانسة.
- ضعي أفخاذ الدجاج في التتبيلة وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالكامل.
- اتركي الدجاج في التتبيلة أثناء تحضير الخضروات، أو ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات وحتى ليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
- قطّعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة واغسليها جيداً، ثم قطّعي الكوسا إلى شرائح.
- ضعي القرنبيط والكوسا في صينية الخَبز، ثم أضيفي زيت الزيتون وقلّبي الخضروات حتى تتغطى به.
- وزّعي الفلفل الأحمر والبصل الأحمر المقطّعين فوق الخضروات.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعي قطع الدجاج فوق الخضروات في الصينية.
- اخبزي الدجاج والخضروات لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح أطراف القرنبيط ذهبية ومقرمشة، وتصبح شرائح الكوسا طرية.
- أخرجي الصينية من الفرن ورشّي البقدونس المفروم فوق الدجاج والخضروات.
- انقلي الدجاج والخضروات إلى طبق التقديم، واحتفظي بالعصارة المتبقية في الصينية لاستخدامها كصلصة.
- قدّمي الدجاج والخضروات فوق الكينوا أو أوراق السبانخ الصغيرة، واسكبي القليل من عصارة الصينية فوقها.
تعلمي أيضاً: دجاج بالشبت والليمون للوقاية من سرطان الثدي
