مقادير مجبوس الدجاج
- صدر الدجاج :
5 صدور (فيليه مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مهروسة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بودرة الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى)
- الماء : 3 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مهروسة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بودرة الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى)
- الماء : 3 اكواب
طريقة تحضير مجبوس الدجاج
1. سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى الثوم.
2. أضيفي الكركم والزنجبيل والكزبرة والهيل والقرنفل والكمون والبابريكا والكاري والملح والفلفل واخلطي جيدا لمدة دقيقة.
3. أضيفي الدجاج المقطع وقلبي حتى ينشف ثم أضيفي الطماطم المهروسة وقلبي.
4. أضيفي الماء وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5. أضيفي الأرز البسمتي والكزبرة الخضراء واتركي المزيج حتى يغلي مرة أخرى.
6. خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. اسكبي في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء حسب الرغبة وقدميه ساخنا .
