مقادير الرقاق باللحم المفروم
- لحم مفروم : نصف كيلو
- مرق دجاج : كوبان (ساخن)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم
1- في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وأضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
2- أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقتين.
3- غطي المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة، حتى ينضج اللحم وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.
4- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
5- ادهني صينية فرن بالزبدة المُذابة، ثم اغمسي ورقة الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة، ثم ضعيها في الصينية.
6- ادهني الورقة من الأعلى بالزبدة، ثم اغمسي الورقة الثانية، ثم ضعيها في الصينية وادهنيها بالزبدة.
7- كرري هذه الخطوات مع نصف كمية الرقاق، ثم وزعي اللحم فوق آخر ورقة.
8- اغمسي الورقة الأولى من باقي الرقاق، ثم ضعيها في الصينية فوق اللحم، ثم ادهنيها بالزبدة.
9- كرري هذه الخطوات مع باقي الرقاق، ثم ادهني الوجه بالزبدة.
10- قطعي الرقاق إلى مثلثات، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
