المقادير
- سمن :
ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الدجاج : دجاجة (مقطعة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- هيل : ملعقة صغيرة (حب)
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : 2 حبة
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات الكابلي)
- الأرز : 2 كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (ماء كادي)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الدجاج : دجاجة (مقطعة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- هيل : ملعقة صغيرة (حب)
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : 2 حبة
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات الكابلي)
- الأرز : 2 كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (ماء كادي)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ذوبي السمن في قدر على النار وأضيفي البصل وحركي حتى يتحمص، وأضيفي الثوم، والدجاج وحركي.
2. أضيفي الهيل، والقرنفل، وورق الغار، وصبي الماء، واتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة.
3. بعد مرور الوقت، أضيفي صلصة الطماطم، والفلفل الحار، وقشر البرتقال المبشور، والملح، والقرفة، وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي بهارات الكابلي، والأرز، واتركيه لمدة 6 دقائق. وبعد مرور الوقت أضيفي كوب من الأرز الأبيض المفلفل. ثم أضيفي ماء الكادي بالزعفران على الأرز الأبيض، واتركيه حتى النضوج.
5. اسكبيه بأطباق التقديم وقدميه ساخناً.
للمزيد من وصفات فطور رمضان:
