صوص البرياني الأخضر ... هو عنصر أساسي يميز طبق البرياني الغني بالنكهات، الذي يُعد من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي والباكستاني، ويُعد صوص البرياني ليس فقط كمكون لنقل النكهات الغنية والعميقة إلى الأرز البسمتي واللحم أو الدجاج، بل ما يميز المطبخ الهندي بوصفاته الرائعة
أومليت البروكلي وجبنة الفيتا لرجيم الكيتو ... إذا كنتِ تتبعين حمية غذائية معينة دائمًا ما نؤكد في مطبخ سيدتي على أنه من الأفضل أن يكون لديك خيارات متعددة للاختيار من بينها، لذلك نقدم لكِ اليوم وصفة أومليت البروكلي وجبنة الفيتا لرجيم الكيتو وصفة صحية مناسبة لفطور شهي ومشبع خلال ساعات النهار.
شوربة الخضار المهروسة للرجيم ... تعد الشوربات من أصناف الأغذية التي تطهى عادةً بوضع مكونات في ماء مغلي حتى يمتص كل مكوناتها، وتختلف بحسب نوع الشوربة والوصفة والمطبخ الذي تنتمي إليه، نقدّم لكِ وصفة شهية وخفيفة من وصفات شوربات رمضان وهي شوربة الخضار المهروسة للرجيم بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة في كل منزل.
شوربة الشعير على الطريقة الأفغانية ... يحتوي الشعير على المعادن الأساسية، مثل: السيلينيوم الذي يمنح الطاقة، والمغنيسيوم الذي يساعد على الشعور بالسعادة والحيوية، وتهدئة الجهاز العصبي.
كما يساعد الشعير على إنقاص الوزن بسبب احتوائه على الألياف وبعض من أنواع الأحماض الأمينية، ويعد أيضاً منخفض السعرات الحرارية؛ ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
الشيف الأفغانية مارجون أنديشا، تقدم لنا وصفة شوربة الشعير على الطريقة الأفغانية.
حلى بارد بالبسكويت ... تعتبر الحلويات الباردة من أكثر أنواع الحلويات التي تلقى إقبالاً كبيراً خاصةً في فصل الصيف، وعادةً ما يتم تقديمها مع القهوة العربية السادة أو القهوة التركية، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة حلى بارد وسهل بالبسكويت جرّبي هذه الطريقة.
رز بخاري باللحم والزبيب ... تتعدد وصفات الأرز البخاري بتنوع المناطق التي يأتي منها، فلكل منطقة لمستها، ويقال إن هناك أكثر من 500 وصفة للأرز البخاري، ولكن لا تختلف مكوناته الرئيسة كثيراً، فهو يطبخ إما باستعمال الشحمة، «اللية عند أهل الحجاز»، أو باستعمال الزيت النباتي، ويجب أن تظهر على الطبق علامات الدهن جيداً؛ حيث إن قلته تعني إخفاق الطباخ، كما يقلى فيه البصل مع اللحم، أو ما يسمى عند أهل الحجاز "الكشنة"، ثم يضاف الماء والأرز، ويتبع بالبهارات والجزر. ويمكن أن تضاف إليه البليلة، ويزين ببعض الزبيب، أو السفرجل.
فاهيتا الدجاج بالفرن ... تعودنا على تقديم فاهيتا الدجاج كسندويشات ممتعة تعتمد على تقديم صدور الدجاج مع شرائح الفلفل والبصل والتوابل، ما يعطيها مذاقاً مميزاً، كما أنها من الأكلات الخفيفة التي لا تزيد الوزن، لاسيما وأنها تحتوي على كمية وفيرة من الخضروات (الفلفل والبصل).
إليكِ طريقة مختلفة للفاهيتا لتقدميها على شكل «صينية» وغارقة في الجبنة، التي يمكن أن تختاريها خالية الدسم، ما يعطيها مذاقاً أكثر تميزاً من الذي تعودت عليه
صدور الدجاج المحشوة بالسبانخ وجبنة فيتا ... هذا الطبق يقدمه مطبخ سيدتي بوصفه نوعاً من التغيير، ستفاجئين به ضيوفك في رمضان، عندما تقدمين صدور الدجاج المحشوة بجبن الفيتا والسبانخ، إنه طبق تثبتين به مهارتك، وكأنك شيف احترافي في مطعم راق. ولا تعتقدي أن إعداده صعب إذا ما قمتِ بتحضير صلصة السبانخ والفيتا قبل يوم من طهي الطبق.
عصير الجوافة الطبيعي... تعتبر الجوافة علاج فعال للإسهال، والنعناع دواء منشط للقلب والدورة الدموية، ويزيل روائح الفم ويستفاد من الفريز في تجديد حيوية البشرة وإزالة التجاعيد، إضافة إلى ذلك فهو يزيل إصفرار الأسنان، وأهم ما في الأمر ألا تعرضي العصير للحرارة أو المذيبات عند تحضيره.
قدمي عصائر رمضانية لذيذة وصحية عل طريقة مطبخ سيدتي.
طريقة عمل البامية باللحمة والكزبرة ... تحتوي كلّ حبة من حبات البامية على عدد كبير من الحبيبات الصغيرة بيضاء اللون، وتفصل بين هذه الحبيبات جدران طوليّة بيضاء ورقيقة جداً، وبالنسبة إلى ملمس حبات البامية فهي أقرب إلى الملمس المخملي الخشن، لكن عند الطهي سرعان ما يتحوّل هذا الملمس إلى الملمس الناعم بسبب المادة اللزجة الموجودة فيها والتي يمكن ملاحظتها قبل وبعد الطهي.
جربي أطيب طبخات البامية على طريقة مطبخ سيدتي، وقدمي بجانبها طبق أرز مفلفل بالشعيرية.
الكنافة العادية على طريقة المطاعم ... استكشفي ما هي مكونات الكنافة العادية وأسرار تحضيرها السهلة والبسيطة من مطبخ سيدتي، وجربي خطوات عمل حلى عربي تقليدي منزلي مميز بمذاقه الناعم الذي يذوب في الفم. فاجئي ضيوفك بضيافة رائعة ولذيذة من وصفات الكنافة بحشوة الجبن اللذيذ.
طريقة عمل الجلي الجاهز ... حلى الجلي من الحلويات الباردة، الذي يكثر تقديمه في فصل الصيف، وذلك لأنه ينعش الجسم، وتتعدد نكهات الجلي، فمنه ما يكون بنكهة الفراولة، والمشمش، والتفاح، وغيرها الكثير من الأصناف التي يحبها الصغار كثيراً.
تعرفي على الطريقة البسيطة لنصع حلويات الجيلي من مطبخ سيدتي.
السحلب المنزلي السهل ... يعد السحلب من أسهل وأشهى الوصفات المنزلية الشتوية الذي يفضلها الجميع.
وتتعدد نكهات السحلب ما بين النكهة التقليدية أو الشوكولاتة، ويكثر الإقبال على السحلب خاصة في فصل الشتاء ليمد الجسم بالطاقة.
جربيه على طريقة المحلات والكافيهات وتمتعي بمذاقه الرائع واللذيذ.
حلى الكاسات بالكيك سهل وسريع ... إذا كنتِ تبحثين عن حلى سريع وسهل التحضير باستخدام الكيك المتبقي عندك، إليكِ حلى الكاسات بالكيك الذي يمكن إعداده ببساطة في المنزل، جربي وصفتنا وقدميها إلى جانب كوب من القهوة.
كاري الحمص والبطاطا للنباتيين ... يعدّ الكاري من التوابل التي تتميز بنكهتها اللذيذة، وهو يُعتبر من أقدم التوابل التي ما تزال مستخدمة إلى وقتنا الحاضر، وهو عبارة عن خليط من أنواع مختلفة من التوابل التي ينتج عنها بهار الكاري ذو الرائحة القوية واللون الأصفر الغامق، كما يوجد الكاري الهندي الذي يتميز بنكهته الحارة، ويمكن تقديم وصفات بالكاري الهندي، مثل كاري الدجاج الهندي، وكاري البطاطا، والحمص الهندي، وأرز بالكاري الهندي.
