المقادير
- لحم غنم :
نصف كيلو
(هبرة مسلوق)
- لومي : 1 حبة ((الليمون المجفّف))
- القرفة : عود
- الفلفل الحار : قرن (مشقوق بالسكين)
- كبش القرنفل : 5 حبات ((مسمار))
- الهيل الأخضر : 10 حبات
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 3 حبات (مفروم شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم شرائح)
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى (ممكن استخدام المعلب))
- مرق دجاج : 2 مكعب
- أرز بسمتي : كوبان (مغسول ومنقوع)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- لوز : حسب الرغبة (محمص للتزيين)
- لومي : 1 حبة ((الليمون المجفّف))
- القرفة : عود
- الفلفل الحار : قرن (مشقوق بالسكين)
- كبش القرنفل : 5 حبات ((مسمار))
- الهيل الأخضر : 10 حبات
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 3 حبات (مفروم شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم شرائح)
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى (ممكن استخدام المعلب))
- مرق دجاج : 2 مكعب
- أرز بسمتي : كوبان (مغسول ومنقوع)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- لوز : حسب الرغبة (محمص للتزيين)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
أرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية خطوة بخطوة
الخطوة الثانية
مقاديرأرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية
الخطوة الثالثة
يُحمّى السمن في قدر كبير
الخطوة الرابعة
ويُضاف الفلفل الحار مع التحريك
الخطوة الخامسة
يضاف البصل ويقلب حتى يطرى ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً
الخطوة السادسة
يُضاف الثوم ومكعبات مرقة الدجاج ويُحرك لمدة دقيقتين
الخطوة السابعة
ثم يضاف الحمص ويحرك
الخطوة الثامنة
نضيف اللومي والبهارات ونقلب
الخطوة التاسعة
ثم نضيف اللحمة المسلوقة ونحرك الخليط
الخطوة العاشرة
نضيف مرقة اللحم ونترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان
الخطوة الحادية عشر
نضيف الأرز ونقلب قليلا
الخطوة الثانية عشر
ثم نغطي القدر ويترك على النار المنخفضة حتى ينضج الأرز
الخطوة الثالثة عشر
يسكب في طبق التقديم ويزين باللوز المحمص
الخطوة الرابعة عشر
أرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية
.jpg)
