مقادير دجاج بالسمسم على طريقة المطاعم
- للدجاج :
- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طحين : نصف كوب
- النشاء : نصف كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
- مقادير الصوص :
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس ناعم)
- العسل : ربع كوب
- الصويا صوص : ثلث كوب
- الكاتشاب : نصف كوب
- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
- خل الأرز : ربع كوب
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة صغيرة
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
طريقة تحضير دجاج بالسمسم على طريقة المطاعم
- اخلطي البيض مع الملح والفلفل في وعاء.
- اخلطي النشا والطحين في وعاء آخر.
- اغمسي قطع الدجاج في مزيج البيض ثم مزيج الطحين وضعيها في طبق.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة واقلي قطع الدجاج المتبلة لمدة 5 دقائق حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون ثم ازيلي الدجاج في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير الصوص: اخلطي العسل مع الصويا صوص والكاتشاب والسكر البني وخل الأرز وزيت السمسم والنشا في وعاء جيداً.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة أو مقلاة ووك وأضيفي الثوم وقلبي لمدة ثلاثين ثانية ثم أضيفي مزيج العسل والصويا واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف قليلاً.
- أضيفي قطع الدجاج المحمرة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- ازيلي المقلاة عن النار ووزعي السمسم والبصل الأخضر وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض حسب الرغبة.
