مقادير السليق الحجازي بالطريقة التقليدية
- حليب :
500 مل
- الأرز المصريّ : 2 كوب (منقوع)
- مرق دجاج : 3 مكعبات
- مستكة : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : 2 عود
- ملح : ملعقة صغيرة
- هيل : 3 حبات
- الدجاج : دجاجة (مقطع)
- سمن : ملعقة كبيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (منقوع)
- مرق دجاج : 3 مكعبات
- مستكة : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : 2 عود
- ملح : ملعقة صغيرة
- هيل : 3 حبات
- الدجاج : دجاجة (مقطع)
- سمن : ملعقة كبيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة تحضير السليق الحجازي بالطريقة التقليدية
- ضعي الدجاج في قدر واغمريه بالماء وأضيفي الهيل الحب وورق الغار والمستكة والملح والقرفة ومكعبات المرق واتركي القدر مغطى على النار حتى ينضج الدجاج ثم ازيلي الدجاج من الماء و ضعيه في صينية وحمريه بالفرن.
- صفي المرق وضعيه على النار وأضيفي الأرز والحليب واتركيه على نار خفيفة مع الاستمرار بالتحريك واضبطي الملح وأضيفي الهيل المطحون وقلبي بين الحين والآخر حتى يتشرب الأرز المرق والحليب وينضج.
- ضعي السليق في طبق التقديم ووزعي الدجاج المشوي فوقه وقدميه فوراً.
