المقادير
- البرغل الأبيض الناعم :
كوب
- طماطم : ربع كوب (مفرومة فرماً ناعماً)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- النعناع : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- فلفل رومي : ربع كوب (أخضر، مفروم فرماً ناعماً)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة ونصف
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة ونصف
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- بابريكا : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- طماطم : ربع كوب (مفرومة فرماً ناعماً)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- النعناع : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- فلفل رومي : ربع كوب (أخضر، مفروم فرماً ناعماً)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة ونصف
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة ونصف
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- بابريكا : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر على حرارة متوسطة، اغلي كمية وافرة من الماء.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي البرغل إلى الماء وانقعيه لـ15 دقيقة.
- سخّني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي صلصة الطماطم، الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي البابريكا، ودبس الرمان وملعقة كبيرة من الماء، وحرّكي المزيج حتى يتجانس وارفعي القدر عن النار.
- صفّي البرغل من الماء وضعيه في وعاء، وأضيفي الصلصة، الطماطم، البقدونس، النعناع، البصل الأخضر والفلفل الرومي.
- قلّبي المكونات حتى تتداخل، ورصّي المزيج في قالب ثمّ اقلبيه في طبق التقديم.
- قدّمي الطبق بدرجة حرارة الغرفة.
