المقادير
- لصوص اللبن :
- لبن زبادي : 3 اكواب
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومقطع)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة ونصف
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوب (مرق سلق الدجاج)
- الأرز المصريّ : 3 اكواب (مطبوخ)
- الخبز : 2 رغيف (مقطع ومحمص)
- لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار، أضيفي الدجاج، ثم بهري بالبهارات المشكلة، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيداً.
- صُبي مرق سلق الدجاج، واتركي الدجاج على النار لعدة دقائق.
- لتحضير صوص اللبن: ضعي اللبن الزبادي في وعاء الخلط، أضيفي الطحينية، والثوم المهروس، والملح، وعصير الليمون واخلطي المكونات جيداً.
- للتقديم: ضعي الأرز المصري المطبوخ بقاع طبق التقديم، أضيفي الخبز المحمص، ثم أضيفي الدجاج مع القليل من المرق.
- أضيفي صوص اللبن فوق الدجاج.
- زيني باللوز المحمص، والبقدونس المفروم، والسماق وقدمي الفتة على السفرة.
