روبيان الخليج بالقبار وصلصة البقدونس| مطبخ سيدتي

المقادير

- الروبيان : 3000 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل : رشّة (حسب الرغبة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- قبار : 50 gr
- البقدونس : 20 gr (المفروم)
- البصل الابيض : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : 15 gr (المفروم)
- خس : ملعقة كبيرة (مفروم للتزيين)
- الخل الأبيض : 100 ml
- عصير الحامض : 20 ml
- كريما : 50 ml

طريقة التحضير

1 تضاف الزبدة الى قدر، وعندما تذوب، يضاف كلّ من القبّار والبقدونس والبصل الأبيض والثوم، ويقلّب هذا المزيج، ثم ينثر الملح والفلفل.

2 يغلّف هذا الخليط في ورق البلاستيك ويلف على شكل أسطواني، ويدخل الى الثلاجة، ليبرد.

3 يتبّل الروبيان بالملح والفلفل، ثم يوضع في داخل مقلاة ساخنة تحتوي على زيت الزيتون، ويقلّب على الجهتين، إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.

4 في قدر توضع على النار، تضاف كلّ مقادير الصلصة(كريما,عصير الليمون,ملح,الخل الابيض،تخفّض درجة الحرارة، ثم يضاف مزيج الزبدة والقبار المثلج، وتدع هذه العناصر حتى تذوب.ينثر الملح والفلفل.

5 طريقة التقديم:يصب المزيج في طبق التقديم، يعلوه الروبيان، ويزيّن بالخس.