المقادير
- أرز بسمتي :
4 اكواب
(مغسول ومنقوع)
- لحم الخروف : 2 كيلو (بالعظم / مقطع)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة (لتقليب اللحم)
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات : حسب الحاجة (هيل / ورق غار / لومي / كبش قرنفل / فلفل أسود / حبّ)
- ماء ساخن : 5 اكواب (لسلق اللحمة)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة (للأرز)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ماء ساخن : 3 اكواب
- لحم الخروف : 2 كيلو (بالعظم / مقطع)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة (لتقليب اللحم)
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات : حسب الحاجة (هيل / ورق غار / لومي / كبش قرنفل / فلفل أسود / حبّ)
- ماء ساخن : 5 اكواب (لسلق اللحمة)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة (للأرز)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ماء ساخن : 3 اكواب
طريقة التحضير
- لتحضير اللحمة: يوضع الزيت النباتي في طنجرة وتوضع قطع اللحمة وتشوح حتى تأخذ لون ذهبي.
- يضاف إليها بهارات الحب: هيل، ورق غار، وفلفل أسود، وكبش قرنفل ولومي.
- يضاف بعض البصل المقطع ويقلب.
- نضيف الماء وتترك على نار ساعة ونصف إلى أن تستوي اللحمة.
- لتحضير الأرز: في طنجرة نضع زيت أو سمنة ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب.
- نضيف الأرز ونقلب.
- تضاف البهارات المطحونة.
- نضع قطع اللحمة المستوية فوق الأرز.
- نضيف مرق اللحمة وتترك على نار إلى أن تستوي مدة 20 - 25 دقيقة.
- تزين بالمكسرات والزبيب.
الله ينور عليكم شوية اكلات مافيش بعد كده .......