طريقة عمل عثملية بالقشطة البلدية بالفيديو

المقادير

- عجينة كنافة : نصف كيلو (500 غم)
- الزبدة : 250 غراماً
- السمنة : 250 غراماً
- صبغة طعام : ربع ملعقة كبيرة (لون أحمر)
- مستكة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الفانيليا : حسب الرغبة (بودرة)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- القشطة : نصف كيلو (بلدية)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
- شيرة : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة التحضير

لتحضير عجينة العثملية: ضعي عجينة الكنافة في وعاء، وباستخدام أطراف الأصابع تفكك خصلات عجينة الكنافة.
ضعي السمن مع الزبدة في طبق، وذوبي المكونات بالمايكرويف، وأضيفي صبغة الطعام الأحمر واخلطي المكونات جيداً.
رشي على عجينة الكنافة ملعقة كبيرة من السكر البودرة، ورشة من المستكة والفانيلا، واخلطي المكونات جيداً، ثم ابدأي بتقطيع العجينة.
أضيفي على عجينة الكنافة نصف كمية مزيج السمنة والزبدة. وابدأي بالخلط حتى تتشرب العجينة من المزيج.
جهزي صينية فرن، ويُفضَّل أن تكون مُستديرة، بارتفاع نصف إصبع تقريباً.
يُدهن باقي مزيج السمنة والزبدة في قاع الصينية باستخدام فرشاة.
نقسم مقدار عجينة العثملية إلى قسمين متساويين، ونفرد نصف كميّة عجينة العثملية في الصينية. مع الحرص على ترتيب حواف الصينية. والضغط الخفيف عليها.
أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
نوزع القشطة على عجينة الكنافة المخبوزة. مع الحرص على ترك مسافة نصف سنتيمتر من الحواف فارغاً من حشوة القشطة.
نفرد القسم الثاني من العجينة فوق حشوة القشطة، ونضغط بشكل خفيف عليها، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي.
زيني العثملية بالفستق الحلبي والقشطة البلدية، وقدميها مع الشيرة / القطر بحسب الرغبة.