المقادير
- عجينة كنافة :
نصف كيلو
(500 غم)
- الزبدة : 250 غراماً
- السمنة : 250 غراماً
- صبغة طعام : ربع ملعقة كبيرة (لون أحمر)
- مستكة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الفانيليا : حسب الرغبة (بودرة)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- القشطة : نصف كيلو (بلدية)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
- شيرة : حسب الرغبة (للتقديم)
- الزبدة : 250 غراماً
- السمنة : 250 غراماً
- صبغة طعام : ربع ملعقة كبيرة (لون أحمر)
- مستكة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الفانيليا : حسب الرغبة (بودرة)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- القشطة : نصف كيلو (بلدية)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
- شيرة : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة العثملية: ضعي عجينة الكنافة في وعاء، وباستخدام أطراف الأصابع تفكك خصلات عجينة الكنافة.
- ضعي السمن مع الزبدة في طبق، وذوبي المكونات بالمايكرويف، وأضيفي صبغة الطعام الأحمر واخلطي المكونات جيداً.
- رشي على عجينة الكنافة ملعقة كبيرة من السكر البودرة، ورشة من المستكة والفانيلا، واخلطي المكونات جيداً، ثم ابدأي بتقطيع العجينة.
- أضيفي على عجينة الكنافة نصف كمية مزيج السمنة والزبدة. وابدأي بالخلط حتى تتشرب العجينة من المزيج.
- جهزي صينية فرن، ويُفضَّل أن تكون مُستديرة، بارتفاع نصف إصبع تقريباً.
- يُدهن باقي مزيج السمنة والزبدة في قاع الصينية باستخدام فرشاة.
- نقسم مقدار عجينة العثملية إلى قسمين متساويين، ونفرد نصف كميّة عجينة العثملية في الصينية. مع الحرص على ترتيب حواف الصينية. والضغط الخفيف عليها.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
- نوزع القشطة على عجينة الكنافة المخبوزة. مع الحرص على ترك مسافة نصف سنتيمتر من الحواف فارغاً من حشوة القشطة.
- نفرد القسم الثاني من العجينة فوق حشوة القشطة، ونضغط بشكل خفيف عليها، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي.
- زيني العثملية بالفستق الحلبي والقشطة البلدية، وقدميها مع الشيرة / القطر بحسب الرغبة.
