مقادير المقشوش السعودي الشعبي من مدينة حائل
- طحين :
كوب ونصف
(طحين بر)
- طحين : كوب ونصف (أبيض)
- لبن زبادي : 3 اكواب
- البيض : 2 حبة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- شيرة : كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- طحين : كوب ونصف (أبيض)
- لبن زبادي : 3 اكواب
- البيض : 2 حبة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- شيرة : كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
طريقة تحضير المقشوش السعودي الشعبي من مدينة حائل
- اخلطي البيض والسكر في وعاء.
- أضيفي الملح والخميرة والبيكنج باودر واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي.
- أضيفي الطحين بالتدريج مع العجن حتى تصبح عجينة سميكة.
- غطي العجين واتركيه لمدة ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- سخني صاج غير لاصق أو مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة.
- شكلي كرات بواسطة كيس أو ملعقة في الصاج.
- حركي من جميع الجهات حتى تتحمر.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي كرات العجين في صينية وأدخليها للفرن لمدة 5 دقائق.
- ازيلي المقشوش وضعيه في طبق ووزعي الزبدة والشيرة وقدميه ساخناً.
