المقادير
- الجريش - القمح المجروش :
500 غراماً
- حليب : كوب
- الأرز : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق/ مقطْع)
- مرق دجاج : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : كوب
- خضار مشكلة : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- الأرز : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق/ مقطْع)
- مرق دجاج : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : كوب
- خضار مشكلة : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر به ماء على نار خفيفة يسلق القمح المجروش، ثم تتم تصفيته جيداً من الماء.
- يُضاف مرق الدجاج إلى القمح المجروش ويترك حتى ينضج في المرق.
- إضافة حبة واحدة من البصل المفروم والزبدة، مع الاستمرار في الطهي لمدة 30 دقيقة.
- يٌضاف الملح، الكمون والحليب، ويترك المزيج يطهى حتى ينضج.
- في مقلاة على النار، يسخن القليل من الزيت، ثم إضافة البهارات، والكمية المتبقية من البصل، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم والخضار مع الماء، ويترك المزيج للطهو حتى ينضج الخضار تماماً.
- في قدر منفصل يطهى الأرز مع كمية من الماء، ويترك على النار حتى ينضج.
- يقدم في صحن بتوزيع طبقة من الجريش أولاً، ثم الخضار المسلوق فوقه، يليه الأرز ثم قطع الدجاج المطهية.
