المقادير
- للكريم كراميل :
- سكر : 7 ملاعق كبيرة
- حليب : ليتر (دافئ)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- طحين : 6 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- كريمة : 400 مل (كريمة حلويات)
- حليب : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، نضع نصف السكر مع الكريمة حتى يتكرمل، بمجرد الحصول على كراميل خفيف وسلس، نسكب 3 أكواب من الحليب الدافئ مع التقلّيب حتى يذوب الكراميل تماماً في الحليب وتخلط مع السكر المتبقي.
- نخفق البيض بشكل منفصل مع الطحين والفانيليا والحليب المتبقي، ونقلب باستمرار.
- نضيف خليط الطحين إلى خليط الكراميل، مع التقليب حتى يتكاثف، نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نخفق كريمة الحلويات حتى تتكاثف ونضيف ملعقة كبيرة من الكريم كراميل في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق، لدمج الخليطين.
- نسكب القليل من الكريمة في قاع صينية مستطيلة، أو في أكواب ونضع البسكويت في الحليب مع الفانيليا، ونرص قطع البسكويت لعمل طبقة أولى في الصينية، ثم نضع طبقة من الكريم كراميل.
- نكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية على أن تكون الطبق الأخيرة من كريم الكراميل.
- يترك الحلى في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.
