المقادير
- أفخاذ الدجاج :
8 قطع
(منزوع الجلد)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة (خالي الدسم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة البندورة الحارة : 4 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة (خالي الدسم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة البندورة الحارة : 4 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اصنعي فتحات في أفخاذ الدجاج بسكين حاد إلى أن تصلي إلى العظم بالطول وبالعرض، لضمان تشرب الأفخاذ التتبيلة وسهولة النضج.
- امزجي جميع المكونات ما عدا أفخاذ الدجاج سوياً، وقلبيهم جيداً حتى تمام التجانس.
- اتركي التتبيلة لترتاح جانباً 15 دقيقة.
- تبلي أفخاذ الدجاج بالتتبيلة المحضرة مسبقاً، واضمني دخولها في الفتحات.
- اتركي الدجاج في التتبيلة من 3 ساعات إلى ليلة كاملة.
- رصي أفخاذ الدجاج في صينية وغلفيها بورق الأولمنيوم.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها وأزيلي ورق الأولمنيوم وأعديها مجدداً إلى الفرن، حتى تحصلي على اللون البني المحمر.
- أخرجي الصينية وغطيها بورق الأولمنيوم لمدة 15 دقيقة واتركيها جانباً حتى تستعيد السوائل مجدداً.
- قدميها مع الأرز البسمتي أو خبز التورتيلا.
