مقادير ورق عنب بالحامض

- ورق العنب : 500 غراماً
- الأرز : نصف كوب (مغسول/ مصفى)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة / مفرومة)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- طماطم : 5 حبات (مفرومة)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير ورق عنب بالحامض

في قدر على النار به ملعقتان ونصف كمية زيت الزيتون، نشوح البصل حتى يصبح لونه شفافاً.
نضيف الطماطم المفرومة، ونقلب الخليط جيداً.
نبهر خليط الطماطم بالتوابل، ويترك على النار حتى يصبح كثيفاً.
في وعاء واسع نخلط الأرز بالبقدونس والنعناع والكزبرة والفلفل الحار، ونقلب جيداً.
نضيف الصلصة إلى خليط الأرز والخضراوات.
نحشي الورق العنب بخلطة الأرز.
نبطن قدر بشرائح الليمون والطماطم، ونصف أصابع الورق العنب.
نغطي ورق العنب بعصير الليمون ودبس الرمان وكمية الزيت المتبقية.
نرفع الخليط على النار، ونتركه حتى غليان السائل، ثم نقوم بتهدئة النار، مع إحكام غلق القدر، يترك لحوالي 40 دقيقة.
يقدم ساخناً.