المقادير
- اللحم المقدد :
كوب
(مقطع إلى مربعات)
- البطاطا : كوب (مقشرة ومقطعة مربعات)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- شعيرية : نصف كوب
- طماطم : 6 حبات (مغسولة ومقطعة بعد إزالة القشرة)
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
- أوريغانو : حفنة (طازج)
- الماء : كوب ونصف
- القرفة : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البطاطا : كوب (مقشرة ومقطعة مربعات)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- شعيرية : نصف كوب
- طماطم : 6 حبات (مغسولة ومقطعة بعد إزالة القشرة)
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
- أوريغانو : حفنة (طازج)
- الماء : كوب ونصف
- القرفة : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة على النار وفوقها الشعيرية وقلبيها قليلاً، ثم اغمسي اللحم بالثوم والبصل والبهار وقلبيه مع الشعيرية حتى يتغير لونه، ثم أضيفي مكعبات البطاطا، وكوب ماء دافئ، وغطي القدر لـ 15 دقيقة.
- بعد نضج اللحم والبطاطا، أضيفي الطماطم المقطعة واتركي المزيج على نار هادئة لتنضج الطماطم وتصبح مثل المرق.
- أضيفي نصف كوب ماء "حسب الحاجة". ورشي القرفة والفلفل، والأوريغانو الطازج.
- اسكبي اليخنة في طبق عميق وقدميها ساخنة.
- ملاحظة: لا داعي للملح لأن اللحم المجفف مالح بطبيعته.
