المقادير
- الزعفران :
ملعقة صغيرة
(منقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن لمدّة لا تقل عن 5 دقائق)
- ماء ساخن : ليتر
- شعيرية : 220 غراماً
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ماء الورد : ربع كوب
- ماء ساخن : ليتر
- شعيرية : 220 غراماً
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ماء الورد : ربع كوب
طريقة التحضير
- نحمّص الشعيرية في قدر صغير الحجم من دون زيت، حتى تكتسب اللون الذهبي الخفيف، وبعد ذلك نضيف ليتراً من الماء المغلي ونطهو الشعيرية لمدّة دقيقتين ثم نصفّيها من الماء.
- نعيد الشعيرية إلى القدر من جديد، ونضيف إليها الزيت والسكر والهيل ومنقوع ماء الورد والزعفران. نحرّك خليط المكوّنات جيداً، ومن ثم نغطي القدر، ونتركه على نار متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
- بعد ذلك، نخفّف النار تحت القدر، ونتركه لمدّة ربع ساعة حتى يجفَّ السائل كله. وإذا كانت الشعيرية في ذلك الوقت لا تزال قاسية، نضيف القليل من ماء الورد، ونواصل الطهو مع الحرص على عدم تركها على النار وقتاً أطول، لأن ذلك سيجعل الشعيرية لزجة وطرية.
- يمكنكم تقديم البلاليط بمفردها، أو مع بيض مقلي يوضع فوقها، ثم يضاف الملح والفلفل.
