المقادير
- طحين :
4 اكواب
(أسمر)
- الزيت : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- التمر : كوب (منزوع النواة ومنقوع بماء ساخن)
- دبس التمر : ربع كوب
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : 2 ملعقة صغيرة
- السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- اليانسون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لينة)
- الزيت : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- التمر : كوب (منزوع النواة ومنقوع بماء ساخن)
- دبس التمر : ربع كوب
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : 2 ملعقة صغيرة
- السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- اليانسون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لينة)
طريقة التحضير
- اطحني التمر المنقوع بالماء الساخن وضعيه في وعاء، ثم أضيفي الخميرة الفورية وحركيها جيداً.
- أضيفي دبس التمر والتوابل والبيضة واخلطي جيداً.
- أضيفي الطحين واعجني العجين، وإذا احتجتِ إلى المزيد من الماء أضيفي أو إلى الطحين أضيفي القليل إلى أن تحصلي على عجين رطب ولين.
- أضيفي الزبدة واعجني جيداً حتى يصبح لديكِ العجين ناعم القوام، ثم اتركي العجين ليرتاح ويختمر لمدة 35 دقيقة ومن ثم قسميه إلى كرات صغيرة الحجم.
- ابسطي الكرات بسمك رقيق بعض الشيء بالقليل من الطحين، وثم ضعيهم في صينية الفرن واتركيهم لمدة 20 دقيقة.
- بالقليل من الماء امسحي الوجه ورشي القليل من السمسم، والحبة السوداء ثم أدخلي أقراص الخبز إلى الفرن لتطهى.
