المقادير
- كفتة :
300 غراماً
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومنقوع)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم مكعبات صغيرة)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : كوب ونصف
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة (حبّ)
- مكسرات : حسب الرغبة (لوز محمص وزبيب)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومنقوع)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم مكعبات صغيرة)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : كوب ونصف
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة (حبّ)
- مكسرات : حسب الرغبة (لوز محمص وزبيب)
طريقة التحضير
- اخلطي لحم الكفتة مع الملح، والبهارات المشكلة، والبقسماط جيداً، وشكلي كرات متوسطة الحجم، وضعيها في المقلاة.
- سخني الزيت في مقلاة وقلبي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات.
- ضعي في قدر الزيت والسمن، وقلبي البصل مع معجون الطماطم وبهارات الكبسة والقرفة، والهيل والملح لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الأرز وقلبي ثم أضيفي كرات الكفتة.
- صُبي الماء، وخففي النار، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الكبسة في طبق التقديم وزيني باللوز والزبيب المحمص وقدميها.
