المقادير
- لحم غنم :
2000 gr
- الأرز : 1000 gr
- البصل : 1 pcs (كبيرة الحجم)
- الثوم : 4 pcs
- طماطم : 5 pcs
- القرفة : رشّة
- الكمون : رشّة
- الليمون : 1 pcs (المجفف)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- بهارات : رشّة (حسب الرغبة)
- الزنجبيل : 50 gr
- الهيل الأخضر : 3 pcs
- القرنفل : 5 pcs (حبات)
- كاجو : 50 gr
- صنوبر : 50 gr
- السمنة : 100 gr
- الماء : 2500 ml
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الأرز : 1000 gr
- البصل : 1 pcs (كبيرة الحجم)
- الثوم : 4 pcs
- طماطم : 5 pcs
- القرفة : رشّة
- الكمون : رشّة
- الليمون : 1 pcs (المجفف)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- بهارات : رشّة (حسب الرغبة)
- الزنجبيل : 50 gr
- الهيل الأخضر : 3 pcs
- القرنفل : 5 pcs (حبات)
- كاجو : 50 gr
- صنوبر : 50 gr
- السمنة : 100 gr
- الماء : 2500 ml
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. يفرم البصل ناعماً ثم نضعه في قدر الطهو ونضيف إليه الزيت والهيل والقرنفل وعود القرفة وتقلب.
2. نضيف اللحم والثوم ورشة من البهار والملح والكمون والقرفة الناعمة ونضيف الطماطم المطحونة.
3. ثم نضيف الماء ونتركه إلى أن ينضج اللحم، يضاف الأرز بعد أن تنضج جميع المكونات.
4. يسكب في طبق التقديم ويزين بالكاجو والصنوبر ويزين بورق البقدونس وشرائح البصل المقلي.
