المقادير
- البصل :
كوب
(مفروم ناعم)
- الشمندر : 2 كوب (مقشر ومقطع)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة)
- الجزر : 2 كوب (مقطع)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الشمندر : 2 كوب (مقشر ومقطع)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة)
- الجزر : 2 كوب (مقطع)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في وعاء على نار عالية، ثم أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل.
- أضيفي قطع البطاطس، والشمندر، والجزر، ومرق الخضار، واتركي المكونات حتى تغلي.
- خففي الحرارة وغطي القدر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
- أضيفي القليل من البقدونس مع البابريكا والفلفل الحار وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود على المكونات في القدر.
- اطحني الخضار باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي وسميك.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ورشي عليها البقدونس المفروم وقدميها.
