مقادير صينية خضار المقلي
- الباذنجان :
2 حبة (مقطع شرائح سميكة)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : كوب
- الذرة الحلوة : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : 400 غراماً
- عصير الليمون : 1 حبة
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : كوب
- الذرة الحلوة : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : 400 غراماً
- عصير الليمون : 1 حبة
طريقة تحضير صينية خضار المقلي
- رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً قليلاً.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت والبصل والثوم في قدر على نار متوسطة وقلبي لدقيقتان، ثم ضعي اللحم المفروم وقلّبي.
- ضعي الجزر والكوسا والبازيلاء والذرة مع ملعقتان من الزيت في مقلاة أخرى كبيرة الحجم، ثم قلبي المكونات لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي الخضار على اللحم المفروم وقلبي، ثم أضيفي الطماطم، والصلصة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وجوزة الطيب واتركيهم على نار هادئة حتى النضج.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بتنشيف الباذنجان جيداً ثم اقليه في الزيت.
- اخلطي عصير الليمون مع عصير الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- اصنعي طبقات من الباذنجان ومزيج اللحم والخضار في صينية فرن، ثم اسكبي خليط عصير الطماطم عليهم وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم قدميها.
