مقادير كيكة التمر لمرضى السكري

- طحين : كوب وربع
- السكر البني : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزبدة : ربع كوب
- حليب : ربع كوب (خالي الدسم)
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- التمر : كوب ونصف (منزوع النواة ومهروس)
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)

طريقة تحضير كيكة التمر لمرضى السكري

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشة طحين.
في وعاء الخلط، اخلطي المكونات الجافة السكر البني مع الطحين والبيكنج باودر والملح.
في وعاء آخر، اخلطي المكونات السائلة البيض مع الفانيليا والحليب.
أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع إضافة الزبدة واخلطي حتى الحصول على مزيج سميك القوام.
أضيفي اللوز والتمر مع التقليب، واسكبي الخليط في قالب الكيك.
أدخلي القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة، وقدميه بارداً.