مقادير كيكة الجزر الصحية

- طحين : كوب ونصف
- بيكنج صودا : 2 ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- شراب القيقب : ثلاث أرباع الكوب (جاهز)
- لبن زبادي : نصف كوب
- حليب : ثلث كوب
- الجزر : 2 كوب (مبشور)
- الجوز : ربع كوب (مجروش)

طريقة تحضير كيكة الجزر الصحية

ضعي الطحين، والبيكنج صودا، والقرفة، والحبهان، والزنجبيل، والقرنفل والملح في وعاء واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم اتركيها جانباً.
في وعاء آخر، اخفقي الزيت والبيض، والفانيليا، وشراب القيقب والحليب بإستخدام الخفاق اليدوي.
أضيفي خليط الطحين مع إستمرارية الخفق حتى تحصلي على خليط كيك متماسك القوام.
أضيفي الجوز والجزر ثم قلبي المكونات قليلاً حتى تتداخل مع بعضها.
اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالطحينة ووزعيه بالتساوي.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي قالب الكيك إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج، ثم قدميه.