المقادير
- مانغو :
3 حبات
(مقطع شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : قطع (صغيرة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الخل : ربع كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- بذور الخردل : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : قطع (صغيرة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الخل : ربع كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- بذور الخردل : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي شرائح المانجو، والملح، والكركم، والفلفل الأحمر الحار.
- ضعي مزيج المانجو في مصفاة واتركيه جانباً.
- اخلطي الفلفل الأخضر، والثوم، والخل، والزنجبيل حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت وأضيفي بذور الخردل ثم زيدي مزيج المانجو وقلبي المكونات لـ 10 دقائق.
- أضيفي مزيج الخل، واتركي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف ثم أطفئي النار ورافعي القدر عن النار.
- اسكبي مزيج مخلل المانجو في برطمان محكم الإغلاق، واستخدميه بعد 3 أيام.
