كبسة الدجاج السعودية الأصلية

حضر الشيف عبدالله المدني من مطعم اليمنتس في فندق الفورسيزن بالرياض وصفة كبسة الدجاج على الطريقة السعودية خصيصاً لمطبخ سيدتي، وصفة تلائم العزومات، حضريها واستمتعي بها مع أفراد عائلتك وضيوفك.

اقرئي ايضاً : طريقة عمل البامية مع اللحم الضأن

 

المقادير

- أرز بسمتي : 3 اكواب (طويل الحبة)
- البصل : 5 حبات (مقطع جوانح)
- الدجاج : دجاجتان (مقسمة كل دجاجة إلى أربعة أقسام)
- الليمون الأسود الجاف : 3 حبات
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- الكمون : حسب الرغبة
- الكزبرة : حسب الرغبة
- هيل : حسب الرغبة (أو حبهان)
- القرفة : حسب الرغبة
- القرنفل : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : ملعقة (ملح صيني)
- هيل : حبات (بهارات صحيحة)
- ورق غار : أوراق (بهارات صحيحة)
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات ومقلية)
- صنوبر : حسب الرغبة (محمص، للتزيين)

طريقة التحضير

1. ضعي القدر على النار، وفيه قليل من السمن وضعي البهارات الصحيحة، ثم الدجاج وقلبي لمدة خمس دقائق.

2. أضيفي الماء واتركيه على النار حتى النضج، ثم أخرجي الدجاج وضعي الأرز في نفس الماء، وأضيفي الملح الصيني واتركيه حتى يستوي نصف استوى، ثم صفيه وضعي القدر على النار فيه قليل من الزيت، وضعي البصل وقلبي حتى يذبل، وأضيفي الدجاج وقلبي، ثم أضيفي البهارات الناعمة ماعدا الزعفران، وقلبي بحرص.

3. أضيفي قليلاً من الملح، ثم نصف كمية الأرز ورشي فوقها الزعفران، ثم أضيفي بقية الأرز، وأغلقي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

4. اقلبي في طبق التقديم وزينيه بالبطاطس المحمرة والصنوبر.

التعليقات ( 1 )
| تاريخ النشر: 2015-11-02

شكل الاكل جدا لذيذ الله يعطيكن العافية

أضف تعليق

نصائح الشيف

مدة صلاحية الحلويات الشرقية والكنافة في الثلاجة
مدة صلاحية الحلويات الشرقية والكنافة في الثلاجة
يعتمد طول عمر الحلويات الشرقية، على ظروف التخزين. فهي تحتاج لمدة تصل إلى 7 أيام في درجة حرارة الغرفة في بيئة جافة وغير رطبة، للحفاظ على قرمشتها وقوامها
كيف نميز البيض الفاسد؟ و3 وصفات جربيها في مطبخك
كيف نميز البيض الفاسد؟ و3 وصفات جربيها في مطبخك
من الصعب معرفة ما إذا كانت البيضة فاسدة بمجرد النظر إلى قشرتها. قد تحتوي على شقوق أو تغير في اللون، ولكن عادةً ما تحتاج البيضة إلى الكسر لتحديد مدى نضارتها.
لانش بوكس صحي للأطفال .. ساندويش جبنة الموزاريلا بخبز القمح الكامل وصوص البيستو
لانش بوكس صحي للأطفال .. ساندويش جبنة الموزاريلا بخبز القمح الكامل وصوص البيستو
إعداد اللانش بوكس يحتاج منكِ الإطلاع على بعض الأفكار الجذاية لمساعدة الصغار على النمو بشكل سليم والحفاظ على نشاطهم خلال يومهم الدراسي. فالطعام الذي يتناوله الطفل في المدرسة لا يمده بالطاقة فقط، بل يؤثر أيضاً على تركيزه، وقدرته على التعلم، وحالته المزاجية. اختاري المكونات الصحية والمتوازنة في علبة الطعام.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ