مقادير خبز بريتزل
- العجينة :
- طحين : 2 كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- لدهن وجه الخبز :
- البيض : 1 حبة
- حليب : نصف كوب
- للتزيين :
- السمسم : حسب الحاجة
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- ملح خشن : رشّة
- كربونات الصودا : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير خبز بريتزل
- جهزي وعاء للخلط، ضعيه فيه المكونات التالية: الطحين، الملح، والسكر، والزبدة المذوبة، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي لخليط الطحين، الخميرة والحليب، واعجني جيداً حتى يصبح قوام العجينة طري، غطي العجينة واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة لكرات متوسطة ومتساوية في الحجم، وشكليها باستخدام سكين من الأعلى بالشكل (+).
- اغلي الماء مع إضافة كربونات الصودا في قدر على النار، ثم ارفعي القدر عن النار، واغمري أقراص العجين لمدة ثواني، وضعيهم في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- لدهن الخبز: اخلطي البيض مع الحليب وادهني بالمزيج كرات الخبز في الصينية.
- للتزيين: رشي السمسم وحبة البركة والملح على كل قرص خبز ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة 180 لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز حتى يصبح دافئاً ثم قدميه.
