مقادير شوربة الطماطم المشوية بالفلفل الأحمر والريحان

- الفلفل الأحمر : 2 حبة (مقطع لأنصاف ومنزوع البذور)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع لشرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : 800 غم
- مرق خضار : 2 كوب
- الفلفل الأخضر : قرن (مقطع)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة تحضير شوربة الطماطم المشوية بالفلفل الأحمر والريحان

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الطماطم والفلفل في صينية فرن مسطّحة مع إزالة قشر الجوانب ورشيهم بزيت الزيتون.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تطرى الخضار، ثم أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الأولمنيوم، واتركيها حتى تبرد قليلاً.
قشري الطماطم والفلفل وتخلصي من القشر ثم قطعي اللب خشناً.
في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ضعي القليل من زيت الزيتون، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم ومعجون الطماطم، وقلبي لمدة دقيقتان.
أضيفي الفلفل الأخضر، والطماطم، والفلفل الأحمر، والمرق، ثم غطي القدر، واتركي المزيج يطهى على نار هادئة لحوالي 15-20 دقيقة.
اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي واهرسي جيداً.
أعيدي المزيج إلى القدر، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي الريحان وحركي.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزينيها بالريحان المفروم، وقدميها ساخنة.